Schnitzel di pollo: una ricetta semplice e golosa!

Curioso di conoscere tutti i segreti per preparare uno Schnitzel di pollo squisito e croccante? Ecco la ricetta e alcuni consigli utili per degli Schnitzel Israeliani a prova di chef, da mangiare caldi appena fatti o freddi, a seconda dei gusti.

Quale carne scegliere per la ricetta degli Schnitzel?

Quella che ti proponiamo oggi è la ricetta per gli Schnitzel Israeliani, che vanno preparati con petti di pollo freschissimi, ideali per essere impanati e fritti, perfetti anche per i bambini.

Se puoi, acquistali dal tuo macellaio di fiducia, per essere certo che siano davvero freschi:

• La carne deve essere chiara, color rosa tenue.
• Non deve presentare macchie o zone più scure.
• I petti di pollo devono essere tonici ed elastici al tatto.
• Il loro odore deve essere estremamente delicato, quasi impercettibile.
• Il grasso deve essere di un bel colore bianco, mai giallastro.

Schnitzel di pollo: consigli di frittura

La perfetta riuscita della nostra ricetta dipende moltissimo da come impaneremo e friggeremo i petti di pollo. La procedura è piuttosto semplice, a patto di seguire alcuni piccoli accorgimenti:

• Tira fuori le uova dal frigorifero almeno mezz’ora prima di utilizzarle, in modo che siano a temperatura ambiente.
• Per la panatura ti consigliamo (se hai tempo e voglia) di fare il pangrattato in casa, tritando nel mixer del pane raffermo.
• Prima di impanare i petti di pollo, asciugali bene con della carta assorbente per eliminare l’umidita in eccesso, permettendo alla panatura di aderire bene alla carne.
• Durante il processo di impanatura, fai in modo che il pangrattato ricopra perfettamente tutti i petti di pollo, anche i bordi.
• Immergi immediatamente la carne impanata nell’olio bollente, per evitare che si inumidisca troppo.

Prima di lasciarti alla nostra ricetta degli Schnitzel di pollo, ti diamo un ultimo consiglio: per una frittura asciutta e croccante, la carne va immersa nell’olio solo quando quest’ultimo è ben caldo, in modo che formi subito sulla sua superficie quella crosticina che impedirà all’olio di impregnarla.